土肉桂為台灣特有的植物, 主要分佈在中低海拔地區的山坡, 與一般的肉桂不同, 肉桂醛(肉桂的味道來源)主要儲藏於葉中, 土肉桂全棵樹都有功用, 支幹可當木材使用, 葉及樹皮可作為香料或提取精油使用, 其中土肉桂葉作為香料使用時, 會比一般的肉桂多出一陣清幽的草木香味, 可用作烹調的新一種選擇。
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