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        位於台灣花蓮瑞穗興瑞文旦果園的照片

興瑞文旦介紹

「興瑞文旦」源自1979年由祖父游金水種下第一顆文旦樹苗，於2005年由第二代游胡興接手，傳承到第三代游振葦參與農作。

農場全面採用有機施作並完成『慈心機構有機驗證』『合格』，以純淨山泉水灌溉、自製牛奶液態肥、天然堆肥、自製天然酵素、草生栽培，加上充足的日照及果樹疏枝使文旦的散發自然果香、細緻果肉、完美甜酸度，草生栽培加上木醋液、草木灰、香茅精油…等有機施作來防治病蟲害並促進天然環境生成，維護大自然生態環境，草生栽培提供生物多樣性的生長環境，增加害蟲天敵的食物鏈，避免蟲害影響文旦生長，達成生態平衡循環不息，使得興瑞文旦能以最自然的方式呈現!

1. 灌溉用水，耕作之土壤需送國家認可之檢測機構檢測，確認未受污染。作物收成前需由驗證機構取樣送國家藥檢局確認無農藥。
2. 每年需先提報預定使用之防治資材送驗證機構審核，每月需提報使用防治資材等管理紀錄表送驗證機構備查。
3. 耕作者須接受有機農作之相關教育訓練。
4. 農地周圍需有適當之阻隔避免受鄰田噴藥及其地面溢流水流入之污染。

由於需經種種檢測勘驗教育，約需1年時間才能驗證通過，而通過的前3年為有機轉型期驗證，需要超過3年才能夠成為有機驗證。

有機施作 

農夫們使用因為自然損害的果實，天災形成的落果等，製造成木醋液、草木灰、香茅精油等的產品，其中木醋液可以增進作物根部與葉片的活力，減緩老化，降低果實酸度，延長果實貯藏時間，提高風味。促進土壤有益微生物的繁殖。而草木灰及香茅精油可以防治土壤與葉片上一些病蟲害，增加健康果實的成長率。

農場亦有養殖禽畜如雞及鴨等，利用牠們的天性在果樹間去除害蟲, 達成互利共生的關係，不單如此，禽畜的排泄物亦都會成為有機的肥料， 成為土地的營養，被果樹們吸收。不單禽畜，一些害蟲的天敵農夫們也會使用，以大自然的方式去根治這些蟲害，降低因蟲害的農作物損失。

草毯栽培 

文旦園中的害蟲主要為東方果實蠅、介殼蟲、蚜蟲等。為減少害蟲傷害文旦，果園的地面特地種植了原生種野花草毯，野花草毯開花時有花粉花蜜可吸引更多害蟲的天敵昆蟲過來，天敵昆蟲數量的提升, 會抑制果園中害蟲密度，是食物鏈中的「一物剋一物」概念。而且表土的草相植被豐富的話，土壤微生物含量也會跟著變多，作物也能吸取到更多養分，有利於茁壯成長。

草毯的土壤保水能力比起一般土地更高，好處是平常可減少用水灌溉量，而到了乾旱時節則是不易發生缺水問題。而且遇到大雨沖刷時，比起一般裸露土地上的土壤流失量大幅減少，而且雨水較不易將給肥料沖刷掉。果樹也比較不會受到劇烈的環境變化，果實品質相對就會較為提升。

三十九年老樹 

年輕的柚子樹，因生長勢強，根系發達，吸收養份多，枝葉繁茂，果實較大，皮層厚，肉質粗糙無汁，食無滋味；老樹的根系漸趨穩定，枝葉不如幼樹那麼茂盛，養份大都流入果實中，因而肉質細緻柔軟多汁。而興瑞果園的文旦都是來自成長了超過三十年的老樹，基本的根莖枝節都成長定形，所有營養成份都會集中在果子之中，風味特別好。

每顆12-14兩 (約450 - 525g) 

老樹生長出來的文旦一般都是越長越小顆，極品文旦養份都集中在果肉，拿起來會感覺比較沉，重量比較集中，文旦的皮也會比較薄, 一般重量在14兩到16兩的文旦已經很出色，但極品文旦一般重量會在12-14兩之間。

為甚麼我們要賣醜果?

有機種植的方式，施用的有機農藥比起化學農藥一般的效能會不足，因此很多害蟲都會係果樹間逗留。雖然害蟲很多，但更多的害蟲只是會傷害到果實的表皮，像是蝸牛經過文旦表皮做成的損壞，或是因蚜蟲、介殼蟲分泌黏液做成的小黑點，雖然外表不佳，但對文旦風味，一點影響都沒有，切開後依舊多汁甜美。無論是外表美觀，還是外表有一點不佳, 其實都是農人們的心血，如果是自用為主，不妨選擇這些醜果，不要讓農夫們的心血白費。

如何選購老樹文旦?

老欉的柚子跟新生的相比，普遍較為小顆、高度較低、顏色較深，最重要的是表皮會醜醜的。可以把柚子翻過來看他的底部，老欉的柚子底部較為寬且平整。老欉的顆粒（油包）較小且相當密集，新生的則是相反。老欉的果皮較薄，因此果實較為大，而新生雖然外觀看起來很大，但是皮厚，果實相對不大。(圖的左方為老欉, 右方為新生)

辭水的作用

「辭水」是指文旦採收下來後，外皮與果肉中間的白囊的水份會進入到果肉裡面，繼續提昇文旦的風味。如果摸起來有感覺到果肉的時候，外皮也轉「黃」、皮「軟」等情況，就是這顆文旦最佳賞味期啦! 所以在收到文旦後，請先把文旦放到陰涼處通風良好的地方，讓每顆繼續「辭水」。此批文旦都是採收於8月底，讓文旦辭水至少5-10天，中秋佳節享用就最好不過啦!

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