鹿苑茶莊 - 選茶建議

好茶，即是在獨特風土條件、精湛工藝形塑下，忠實還原道地茶區裡最真實細膩的風味。

【鹿苑】創立於1935年，有代代相傳的製茶技術、經驗老道的專業製茶品茶師，依據自然環境變異的風土條件、製程中人為工藝的發酵與烘焙、及特殊變異等，嚴選各種不同風味的台灣茶，手把手帶您分辨各種茶葉的特性與品嘗重點。

台灣北緯23.5ﾟ、高山海島的地形正適合茶葉生長，台灣茶的高品質與多樣性更是珍貴難得。邀您和我們一起做台灣茶葉的觀光大使，一起認識台灣精品。

【茶米茶】Tebi系列

品嘗製程帶來的變化：發酵程度ｘ烘焙時間

茶葉依發酵程度分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶；依烘焙程度又分為生茶(只乾燥烘焙)、半生熟(中烘焙)及熟茶(重烘焙)。每一道加工程序及火候輕重皆會影響茶湯風味。

此系列茶款的品嘗重點，在於品嘗茶葉發酵與烘焙程度不同的變化。

【山頭氣】Moutains系列

品嘗山頭氣：土壤環境ｘ茶樹品種

一方水土養一方人，人的個性變化會受到環境的影響，茶葉的風味形成也是一樣。茶樹由於吸收不同環境與土壤的養分，產生其獨特的茶湯風味，稱為「山頭氣」。

此系列茶款的品嘗重點，在於品嘗各品種在土地環境相同的條件下所產生的風味變異，及在同片土地下不同品種的風味差異。

【風味】Flavor系列

品嘗特殊風味的茶葉：特殊製程、特殊品種、特殊原料

除了土地、品種、製程等變異，茶菁的原料或其他加工原因等，也是造成茶湯風味不同的關鍵。

此系列茶款的品嘗重點，在於品嘗茶湯中因特殊變異所產生的風味變化。