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八十佃穀倉 - 食好醋 - 清香芭樂(瓶裝/500ml)

八十佃穀倉 - 食好醋 - 清香芭樂(瓶裝/500ml)

賞味期限：3年

保存方式：請放置陰涼通風處保存，拆封後建議冷藏保存。

保存期限：有效日期標示外包裝

成份：水、芭樂、蜂蜜

重量/規格：500ml 瓶裝

產地：台灣宜蘭

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HK$277.00
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商品描述


甜中帶酸 入口回甘 芭樂芳香撲鼻，

是李家的“味自慢”

芭樂果園是八十佃農友李玉菁從父親手中接下的任務，果樹種植是繁重又需要細心的工作，稍有不慎就會影響到整年的收成，對於同時間要照顧稻作、黑豆、金棗、菜園，還要管理穀倉運作、導覽地方遊程、回覆社群訊息與食品加工的玉菁而言，辛苦是必然的過程。但在玉菁眼中，若能多守護下一寸土地，少一點開發污染，讓整體生態結出來甜蜜的果，也就心滿意足。

 

玉菁大口咬下的芭樂，酸中帶甜、甜脆不澀、入口回甘、芳香撲鼻，芭樂就是李家的“味自慢”。

在父親多年累積的經驗基礎下，以整枝、修剪、灌溉、疏果等方式悉心管理；玉菁和父親還一起上「番石柳有機栽培」研習課程，對栽培理論更提升，朝向產期調節以免果樹短期間負擔過重，並避開在多雨季節採收。另外，多元的草相管理，讓土壤含水性佳，蘊藏豐富的微量元素，使果樹吸收後轉換成甜份加上淡雅的酸，酸中帶甜、甜脆不澀、入口回甘、芳香撲鼻。日本的餐廳，若對自家餐點的口味很有信心，會在門口掛上“味自慢”的布條，我們見到玉菁，大口咬下芭樂的自信模樣，彷彿芭樂就是李家的“味自慢”。

在芭樂園中，學會彼此傾聽

探訪十位果農，會發現十種不同的管理方式，玉菁也是有自己獨特的一“套”，而這一“套”竟是減塑！幫水果套上網袋和塑袋，能避免許多的病蟲害，給予直接的保護，是農政單位認可，且再正常不過的事。但實踐減塑多年的玉菁，遵從少即是多的「減農法」，寧可減少套袋量，提升套袋即銷售的比例。係因套塑膠袋與網袋帶來極大的心理負擔，因此玉菁分析醜果的原因，在栽培階段著重嚴格選果，剔除成長過程可能的壞果，並部份使用回收包材，以減少塑料耗材使用量。對於玉菁各種友善環境的作法，父親沒有反對也未特別支持，雖然無法百分之百理解，如此忙碌的女兒，花這麼多時間是否能有相同的報酬，但也逐漸學會傾聽，聽的不只是父女彼此的想法，還有土地和自然的對話。


辛苦是必然的過程，但在玉菁眼中，若能讓整體生態結出甜蜜的果，也就心滿意足。


尋“蜜”不計成本的純釀工藝

有好的原料，當然要找到好的加工者，玉菁品飲無數、探訪了數間的工廠，一心想找到真實釀造的工藝，而非合成速效、事後調製的醋廠，終於幸運尋覓到傳承三代、有著六十年歷史，專程從日本引進溫控發酵技術的釀造醋廠，老闆也十分認同友善耕種理念，讚許在豐富生態環境中生長，帶有原始風味的果物，「食好醋」不計成本採用天然蜂蜜釀造，以傳統工法培養麴菌，在恆溫恆濕的環境中，靜置一年以上的時間完全發酵，讓醋的香氣與尾韻更加濃郁，優質的天然釀造醋含有氨基酸、維他命C、B1、B2還有多種礦物質。


使用友善生產果物、天然野生蜂蜜，再以傳統工法培養麴菌，靜置一年以上的時間完全發酵。

芭樂醋的特色與建議飲用方式

八十佃穀倉的芭樂醋，絕不添加色素、防腐劑與人工香精，非合成速效、事後調製，是完全發酵熟成，優質健康的醋飲；芭樂醋在市面上非常罕見，入口先品嚐到天然蜂蜜，稍待片刻舌側即湧上芭樂風味，最後是紅心芭樂的尾韻於鼻腔中散發，整體清爽香醇、無刺激性與不適感，以純正蜂蜜與兩種不同的芭樂純釀發酵，保有芭樂的特殊風味，同時溫潤順口，香氣細緻綿長。

醋水比例為1:6，調製後直接飲用，夏天加入冰水或冰塊當成飲料，冬天加入溫水調息養生（不建議加入熱水，避免破壞風味與營養）。

不稀釋倒入菜餚中涼拌，可令酸味均勻深入食物，依照菜色酌量添加即可。



使用友善生產果物、天然野生蜂蜜，再以傳統工法培養麴菌，靜置一年以上的時間完全發酵。

顧客評價

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