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勁豪米 - 人工日曬養生有機轉型期紫米(包裝/1000g) [與宜花嚴選合作]

勁豪米 - 人工日曬養生有機轉型期紫米(包裝/1000g) [與宜花嚴選合作]

[與宜花嚴選合作商品會直接由宜花嚴選寄出]

賞味期限:1年

保存方式:請放置陰涼通風處保存,拆封後建議冷藏保存。

保存期限:有效日期標示外包裝

成份:紫米

重量/規格:1000g 包裝

產地:台灣宜蘭


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HK$114.00
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商品描述


含花青素及人體必需胺基酸、多種維生素,有機轉型期

友善耕作 一步一腳印
每次見到阿豪總是會先聽到爽朗的笑聲,高大健壯的他,原是電信工程師,因為日夜顛倒的輪班工作,讓身體不堪負荷,醫師強烈建議「調整生活作息」,這一調竟來個人生大轉彎,帶著妻小返回宜蘭種田,一切從零開始,工程師按部就班的個性,讓阿豪花了兩年的時間,到農民學院上課、實習,一步一腳印學習不使用農藥、化肥、除草劑的管理方式,奠定友善農作的品質根基;回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。
 

阿豪農夫與他的田,身型壯碩的阿豪,總是樂天爽朗。

 
回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

好山、好水、出好米
「勁豪米」位於宜蘭員山大湖地區,被譽為「水的故鄉」,因為當地湧泉豐沛,土層深而泥濘(俗稱坔田)增加工作難度,造成許多田地荒廢,反而讓環境休養生息、土壤健康,成了友善耕作的絕佳條件,「好山、好水、出好米」甜美潔淨的水源頭,是「勁豪米」好吃的關鍵,並建置24h專業控濕控溫的乾式冷藏室,用心提升稻穀的品質。
 

阿豪農夫與他的田,位於宜蘭員山大湖地區,被譽為「水的故鄉」。

香氣逼人的“超搞剛”日曬紫米
紫米的米糠層中含有花青素,外觀顏色帶有紫黑,因此被稱為「紫米」,因含有糯性口感黏彈,又被稱為紫糯米、黑糯米或糯糙米,紫米是農夫阿豪最花費心思的,會種植紫米,單純就是抗拒不了紫米的香氣,從最初選種開始,阿豪就挑選健康的穀粒,在宜蘭員山得天獨厚的涌泉井內浸種催芽,插秧後約三個月時間,一靠近田區就能聞到迷人的紫米香,讓人無法忘懷;阿豪特地遵循古法,“超搞剛”以人工半曬半悶,在日頭正豔時悶住稻穀,反覆數日經歷陽光洗禮,催出紫米不凡的香氣,最後以嚴謹的碾米流程,脫殼保留含有花青素的米糠層,為米質做最後的把關。
 

阿豪的紫米,脫殼後保留含有花青素的米糠層。

如何煮好紫米飯、甜湯或紫米茶:
與白米一起煮:紫米與白米比例為1:3,1紫:3白,水份與米比例為為1:1
紫米甜湯:煮全紫米建議先浸泡6~8小時,水份與紫米比例依照食譜調整。
紫米茶:紫米洗過後,放入炒鍋小火慢炒,炒至紫米有微微爆開後,離開爐火攤平放涼,放入一湯匙的紫米倒入杯中,直接加入350cc即可。

紫米科普小知識:
紫米帶有糯性,有人稱之為黑米、紫糯米或黑糯米,紫米含有花青素,台中農改場指出,紫米的花青素累積於糠層外部,米心呈自然的白色,紫米不要用力搓洗,避免花青素流失,洗一次即可,花青素會溶於水中呈紅紫色,為正常現象。

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