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禧福 - 米豆釀甜腐乳(瓶裝/110g)

禧福 - 米豆釀甜腐乳(瓶裝/110g)

賞味期限: 18個月

保存方式:常溫。開封後請放冰箱。

保存期限:有效日期標示外包裝

成份:非基因改造黃豆豆腐、水、糖、米、黃豆、天然鹽、酒

重量/規格:內容量:110g 固形物:96g

產地:台灣


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商品描述

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純手工製作,令人懷念的眷村媽媽古早味!

本款「米豆釀甜腐乳」,嚴選以非基因改造黃豆製作的豆腐乳胚切塊後,經過鹽水浸泡、日曬蒸炊後擺入瓶中,接著放入長了麴菌的米與黃豆,並加入以糖、水及調味料手工熬製的獨門湯汁,在瓶中自然發酵釀造長達4~6個月,發酵過程間必須非常謹慎小心呵護,時刻維持發酵室的恆溫,並保持潔淨無塵,以避免壞菌侵襲滋生污染了豆腐乳的風味。


品嚐時,口感綿密細滑,散發著樸實濃郁的黃豆鹹香,且餘韻甘美綿長。單是佐以簡單的白米飯、稀飯,便讓人忍不住一口接一口,用來炒菜或醃肉入菜,如製作腐乳雜醬,皆能讓料理美味加倍!


注意事項:


1. 瓶蓋凸起、溢油或是首次開罐有氣體,屬天然發酵產生的正常現象,食用無虞,敬請安心。

2. 取用豆腐乳時請使用乾淨且乾燥的工具,如有水分或雜質進入可能造成發霉或變質。

3. 豆腐乳發酵後自然產生豐富的酪氨酸,酪氨酸經氧化會凝結成白灰色塊狀,此為自然現象,可正常食用。

4. 豆腐乳開封後,色澤會隨著時間增加而越來越深,風味也會隨之越見深邃豐富。

5. 開封後請務必置於冰箱冷藏。


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